關東煮的原名叫作「禦田」（おでん oden）
是一種源自日本關東地區的料理。
( 絕對不是新竹關東橋噢 (( 誤XD )
因此關西人就將它稱作「關東煮」🍢
或是我們台灣人常說的「黑輪」（olen），
是由日語諧音和閩南語結合而成的唷！
通常材料包括⬇️⬇️⬇️
豆腐、煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪等等，
將這些材料都放在昆布或鰹魚湯裡煮。
⚠️關東指的是以東京為主的東日本；
而關西則是以京都、大阪為主的西日本
有關東煮，那有沒有關西煮呢？
嚴格來說日本料裡的東、西差異還是存在，
主要在於使用的【醬油】味道濃淡程度‼️
關東人喜歡以濃口醬油調味、而關西人則是薄口醬油。
圖片來源：aya新新聞
關東醬油的原料，大豆與小麥是1:1，
所以做出來的醬油較黑，
東西主要差異就在於湯頭，
關東是以鰹魚、濃口醬油所熬煮；
關西則是以昆布和薄口醬油，
前者顏色較深；後者味道較淺。
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